Ingredientes

• 1 cebolla morada en julianas salteadas 
• 2 berenjena en rodajas 
• 1 pimenton rojo en brunoise salteados
• 1 pimenton verde en brunoise  salteados 
• 2 zucchini  en rodajas  

Procedimiento

1. Aceite de oliva al fondo del plato, agrega el zucchini y las berenjenas en forma de girasol, agrega nuevamente el aceite de oliva, sal y pimienta. Y al horno a 150 durante 5 minutos.

2. Luego agregar las cebollas y pimentones, añadir el caldo y en la parte superior el huevo. Para finalizar crema agria.

Para el caldo

• 2 dientes de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 250 g de tomate maduro 
• 75 ml de caldo vegetal 

Cocinar todo en una olla  y sazonar