Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva
8 onzas de pollo   en trozos 
Sal y pimienta negra 
2 cucharadas de mantequilla 
3 dientes de ajo picados
8 onzas de champiñones 
1 cebolla picada
3 zanahorias  cortadas en cubitos
2 tallos de apio picado
1/2 cucharadita de tomillo
1/4 taza de harina 
4 tazas de caldo de pollo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de hojas de perejil
1 ramita de romero
1 taza de leche
1/2 taza de leche Ideal Nestlé 

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla grande  a fuego medio. Sazone el pollo con sal y pimienta, al gusto. Agrega el pollo a la olla y cocina hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos. Guardar. Derretir la mantequilla en la olla  a fuego medio, añade el ajo, los champiñones, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocina unos 3-4 minutos hasta que esté la mezcla suave. Agrega el tomillo y la  harina, revuelve por un minuto. Agrega el caldo de pollo, la hoja de laurel y el pollo. Cocina batiendo constantemente hasta que espese ligeramente, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora la leche y la leche evaporada y cocina por dos minutos. Sazona con sal y pimienta, al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, añade un poco de caldo de pollo.