Ingredientes

• 250 gramos de galleta María molidas
• 130 gramos de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente
• 1 1/4 tazas de leche condensada
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 sobres de grenetina hidratada (7g c/u)

Preparación

• Engrasa el molde de pastel con mantequilla.
• Para la masa del pastel, tritura las galletas María hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y agrega las galletas. Añade dos cucharadas de azúcar y mezcla hasta integrar. Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela por 10 minutos.
• Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave; agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la grenetina hasta integrar.
• Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Congela por 2 horas.
• Decora con frambuesas en forma de círculo y refrigera por media hora.