Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 4 ramas de apio
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo de verduras o agua
• 1 Kg de zapallo
• 1 hoja de laurel
• Sal, pimienta, nuez moscada
• 1/3 taza de leche evaporada light

 

Procedimiento

• Picar muy fino las cebollas, apio y ajos.
• Colocar todo en una olla con el caldo de verduras.
• Llevar al fuego tapado hasta que las verduras estén tiernas.
• Agregar el zapallo pelado y cortado en trozos y la hoja de laurel.
• Tapar y poner a fuego lento hasta que esté cocido.
• Retirar la hoja de laurel y licuar todo hasta obtener una crema suave.
• Regresar a la olla, salpimentar y agregar nuez moscada a gusto.
• Servir rociando un poquito de leche evaporada light.