Ratatouille Ranchero

Ratatouille Ranchero
Experto
Spanish

Ingredientes

  • 1 cebolla morada en julianas salteadas 
  • 2 berenjena en rodajas 
  • 1 pimenton rojo en brunoise salteados
  • 1 pimenton verde en brunoise  salteados 
  • 2 zucchini  en rodajas  

Procedimiento

1. Aceite de oliva al fondo del plato, agrega el zucchini y las berenjenas en forma de girasol, agrega nuevamente el aceite de oliva, sal y pimienta. Y al horno a 150 durante 5 minutos.

2. Luego agregar las cebollas y pimentones, añadir el caldo y en la parte superior el huevo. Para finalizar crema agria.

Para el caldo

  • 2 dientes de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de comino
  • 250 g de tomate maduro 
  • 75 ml de caldo vegetal 

Cocinar todo en una olla  y sazonar