Por: Edwin Vergara C

La Sopa Borracha está presente a lo largo de nuestro continente.  Puerto Rico, Nicaragua y por supuesto Panamá.  Todas se preparan de manera diferente pero mantienen la misma esencia. 

Ingredientes

• 1/2 plancha de bizcocho sencillo sin decorar.
• 2 tazas de agua.
• 2 tazas de azúcar.
• 1 taza de Brandy de Jerez.
• 3/4 taza de ron oscuro añejo.
• 3 rajas de canela
• Pasitas y ciruelas pasas al gusto

 Procedimiento

• Empezamos colocando el agua, el azúcar y las rajas de canela en una olla grande de fondo grueso y la llevamos a hervir.  Le colocamos las pasitas y las ciruelas pasas y seguimos cocinando hasta obtener un almíbar.
• Es aquí donde le colocamos el Brandy y el ron.  Revolvemos y apagamos el fuego. Dejamos refrescar.  Corte el bizcochuelo en cuadros de 1-1/2” y moje en el almíbar. Vaya colocando los pedazos de bizcochuelo mojados en una bandeja honda y acomode encima ciruelas pasas y pasitas. 
• Llévelo a la nevera y consuma al día siguiente.

Tomado de http://www.mujer.com.pa