Tiradito de corvina

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Spanish

Ingredientes

1 lb de filete de corvina 
1 mazorca 
Cilantro 
1/2 naranja 
Sal y pimienta 
Tomate Cherry 

Procedimiento

Corta el filete de corvina transversal mente y muy delgado, rellena todo el plato con el. Justo antes de servir agrega sal pimienta, mazorca salteada y el tomate cherry cortado en cuartos 

Ingredientes para Guacamole: 

1 aguacate maduro
2  limones
1 cda de aceite de oliva 
1 cdta de pimienta roja 
1 cda de cebolla 
Cilantro 
2 dientes de ajo
Sal y pimienta 

Procedimiento: Licua todo. 

Ensalada de mango:

1 mango verde 
1 cebolla morada
Cilantro 
2 limones 
Sal y pimienta 

Procedimiento: Mezcla todo en un bowl y déjalo reposar 30 minutos 

Salsa de pimentones:
1 pimentón rojo rostizado sin piel 
1 aji verde rostizado sin piel 
1 chalote rostizado 
1 cm jenjibre rallado 
2 dientes de ajo 
1 puñado de cilantro 
2 cada de aceite de oliva extra virgen 

 Procedimiento: Licua todos los ingredientes y móntalo al final del plato